岳西技校主要开设计算机应用、机电应用、汽车应用与维修、数控应用、会计学、旅游服务与管理、中华烹饪与营养餐、社会文化艺术、电子商务、现代农业、畜禽生产与疾病预防、茶叶生产与加工等专业。
岳西县技工学校3名教师在“全国职业院校信息化教学大赛”中获三等奖，120余篇论文在省市获奖，50余篇论文在CN刊物上发表。建有3个省级示范专业、3个省级示范实训基地、3个省级示范名师工作坊、1个省级技能大赛赛点、1个市级技能大师工作室、1个市名班主任工作室。
近年来，学校4次承办省级技能大赛与国赛选拔赛，技能培养成效显著，在职业院校技能大赛中获国家二等奖3人、三等奖9人，获省级一等奖13人、二等奖25人、三等奖39人，市级技能大赛中累计获奖700余人。
岳西县技工学校现有教职工215人，全日制在校生3100余人。拥有一支教学经验丰富、业务能力强、学历层次高的师资队伍。在166名专业教师中，国家优秀教师1人，技能大赛国赛裁判1人；省优秀教师2人，省级专业带头人1人、江淮名匠1人、省级教坛之星5人，技能大赛省赛裁判2人；
岳西县技工学校校园实现网络全覆盖，有智慧教室60间，建有五大校内实训基地，实训设备总值3137.92万元。
校内运动区占地40亩，8道标准体育运动场、标准篮球场6个、羽毛球场2个、乒乓球台12个；学生公寓5栋，有独立卫生间、24小时热供水等生活设施，可同时容纳2600名学生住宿；校内食堂、生活服务站等设施齐全。